C’est en 1967 qu’Erna et Jean, héritiers d’une lignée de vignerons à Mittelbergheim, scellent leur destin en célébrant leur union. Ainsi naît le Domaine Hirtz.
Dès lors, le fils aîné de cette alliance, Edy, gravite naturellement autour du terroir familial. En 1987, il rejoint l’exploitation familiale, qui compte alors 4,4 hectares en polyculture élevage. Mais la vocation est claire, le chemin est tout tracé. En 1989, les premières bouteilles étiquetées du sceau Hirtz voient le jour, marquant le début d’une aventure viticole palpitante.
Les années s’égrènent et en 1994, Edy unit sa destinée à celle d’Elisabeth. Trois enfants voient le jour de cette union : Michel, Stéphane et Olivier. En 1996, Elisabeth décide de rejoindre à son tour l’exploitation familiale, apportant sa touche et son dévouement à ce domaine viticole en plein essor.
Une nouvelle étape est franchie en 2002, lorsque le Domaine Hirtz fait le choix audacieux de se consacrer exclusivement à la culture de la vigne et au vin, abandonnant définitivement l’élevage. Ce tournant marque une nouvelle ère, une renaissance tournée vers la terre et le raisin.
La relève s’annonce prometteuse lorsque, après avoir étudié l’élaboration et la commercialisation du vin, Michel s’investit en 2014 dans l’entreprise familiale. Suivi en 2018 par Stéphane, la fratrie incarne la fusion entre tradition et innovation, entre héritage et aspirations nouvelles.
En 2020, une nouvelle étape vient confirmer l’engagement de la famille pour l’environnement et la biodiversité : l’obtention de la certification H.V.E. (Haute Valeur Environnementale). Une reconnaissance qui scelle la démarche écologique du domaine et renforce ses liens avec la nature.
Aujourd’hui, le Domaine Hirtz s’étend sur 13 hectares. La famille Hirtz cultive avec amour les cépages emblématiques de l’Alsace. Chaque bouteille raconte une histoire de passion, de tradition et d’innovation, tissée avec soin à travers les générations. Les vignes, les mains et les cœurs se rejoignent pour offrir des vins d’exception !
C’est avec plaisir que les membres de la famille œuvrant sur le domaine vous accueillent pour partager leur passion pour la vigne et le vin.
Le Zotzenberg, gemme viticole nichée en Alsace, éblouit par sa singularité. Ce vignoble, sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim, à 320 m d’altitude, se distingue par son sol de marnes et calcaires. On y trouve du Riesling, du Sylvaner et du Gewurztraminer, façonnés par l’alliance unique entre microclimat privilégié et sol caractéristique du Zotzenberg. Mais c’est le Sylvaner qui garde la part belle des côteaux de ce Grand Cru, c’est d’ailleurs le seul Sylvaner Grand Cru d’Alsace. Les pentes abruptes exposées au sud confèrent aux vins une élégance rare, révélant une minéralité distinctive. Le Zotzenberg, gardien des traditions ancestrales alsaciennes, invite les amateurs à un voyage sensoriel où le terroir s’exprime avec éloquence.
À deux pas du domaine Hirtz, à Mittelbergheim, découvrez le terroir du Stein. Cette perle exposée plein Sud séduit par sa la singularité de son terroir calcaire. Son sol unique apporte aux raisins une complexité minérale qui se traduit dans chaque gorgée.
Les cépages Riesling et Pinot Noir, sublimés par ce terroir d’exception, révèlent des vins d’une élégance inégalée. Le Riesling s’exprime avec une pureté cristalline, vibrant au rythme de l’exposition au soleil et de la richesse minérale du sol. Le Pinot Noir, quant à lui, déploie toute sa finesse et sa profondeur, reflétant la passion de la famille Hirtz et la générosité du terroir.
Découvrez le Klevener de Heiligenstein, également connu sous le nom de son cépage: le Savagnin rose. Bien que principalement cultivé à Au, ce cépage reste une rareté !
Le Klevener de Heiligenstein partage des liens parentaux avec le traminer. Il s’épanouit particulièrement sur des sols composés d’argile, de sable et de galets. Pour un développement optimal, il nécessite un climat chaud et sec.
Ce vin se distingue par un arôme distinctif, discret et velouté, associé à un caractère flatteur et à une note fruitée très particulière. Le Klevener de Heiligenstein, autrefois considéré comme un cépage noble, est aujourd’hui une rareté. Sa conservation prolongée révèle un bouquet d’arômes exceptionnel, ce qui en fait un choix prisé en gastronomie. Explorez l’unicité de ce vin rare, où chaque gorgée est une expérience à part entière.
Au Domaine Hirtz, nous recherchons l’harmonie ultime entre la vigne, le cépage, le terroir et le climat. Dans chaque parcelle de notre vignoble, nous façonnons un paysage vivant où la nature et le savoir-faire se conjuguent. Notre fil conducteur est simple, mais profondément enraciné dans chaque bouteille que nous produisons.
Tout commence avec le rythme des saisons, le battement cardiaque de la vigne. Nous nous engageons à être des gardiens de la nature, à la préserver et à la transmettre intacte aux générations à venir. Chaque jour, chaque geste, nous les consacrons à pérenniser ce patrimoine, à respecter son équilibre délicat. Notre vignoble est un héritage que nous entretenons avec amour, avec la conviction que la vigne doit être un héritage transmis, jamais un fardeau épuisé.
La vendange manuelle est l’une de nos priorités en termes de valeurs. C’est une symphonie de mains soignantes, de regards attentifs, de respect profond envers chaque plante. Chaque grappe est cueillie avec minutie, chaque raisin est touché avec précaution. C’est ainsi que nous assurons le bien-être de nos vignes, la préservation de leur vitalité et la qualité exceptionnelle de notre récolte. Jusqu’au pressoir, l’intégrité de chaque précieuse baie est préservée, scellant l’essence même de notre terroir dans chaque goutte.
Pour la famille Hirtz, être vigneron est bien plus qu’un métier, c’est une passion qui se transmet de génération en génération. C’est une recherche sans fin de l’excellence, de la connexion avec la nature, de la création de vins qui racontent une histoire. Chaque bouteille qui porte notre étiquette témoigne de cette passion profonde, de cette dévotion sans faille à la terre et à ses trésors.
